من المتفق عليه ان تناول الطعام يؤدى الى زيادة استهلاك الطاقة!!!! ...Diet induced thermogenesis .. او ما يعرف بالتأثير الحرارى للاطعمة .... وهو يتكون من مكونين رئيسيين:

الاول هو الاجبارى وهو يمثل الطاقة المستخدمة فى الهضم والامتصاص والتمثيل الغذائى.

والثانى هو الاختيارى ويعتمد على قدرة الجهاز العصبى على التأثيير على خروج الطاقة.

وقد خرجت الدراسة الاولى عن هذا الموضوع الشيق من خلال العالم الالمانى روبنر عام 1891 عندما اجرى دراسة على الكلاب فوجد ان الكلب خلال 24 ساعة بدون تناول اى اطعمة يستهلك طاقة فى حدود 742 سعر حرارى وبعد اطعامه بلحوم تحتوى على 1926 سعر لاحظ ارتفاع الطاقة المستهلكة من الكلب الى 1046 سعر حرارى بزيادة قدرها 41% ..... وبعد هذه الملاحظة الهامة جدا بدأ العلم فى تتبع قدرة الاطعمة المختلفة على زيادة نسبة الحرق... اى ان ما يعتقده البعض ان الصيام وقلة تناول الطعام بدون شكل مدروس يؤدى الى فقدان الوزن هو خطأ علمى فادح...والعكس هو الصحيح فالصيام يؤدى الى نقص خروج الطاقة من الجسم ....لان الطاقة المستهلكة لهضم وامتصاص الاطعمة قد تصل فى بعض الاحيان الى 30% وهو يمثل جزء مؤثر فى زيادة الاحتراق.

وهذه الطاقة المستهلكة تصل ذروتها بعد ساعة من تناول الطعام وتعتمد على نوع الطعام وكميته فى نفس الوقت .... فالبروتينات مثلا تستهلك طاقة تصل الى 25% من ما تحتويه وذلك لاحتياج الكبد الى طاقة زائدة حتى يتعامل مع الاحماض الامينية اما لتصنيع البروتين او لتحويلها الى سكر او دهون ....اما عن السكريات فتستهلك طاقة اقل من البروتينات ولكنه أكثر من الطاقة التى تحتاجها الدهون للهضم وللامتصاص.

وللاسف فمن يعانى من وزن زائد يستهلك طاقة اقل من اصحاب الوزن الطبيعى فى هضم وامتصاص الاطعمة المختلفة ....وقد تقل النسبة الى 5% من الطاقة التى تحتويها الاطعمة المختلفة ........ ولكن يزداد الامر سوءا عندما يمتنع من يعانى من وزن زائد عن تناول الطعام فى محاولة منه لانقاص الوزن مم ينتهى به الى انقاص شديد فى معدلات الاحتراق داخل الجسم وبالتالى زيادة فى الوزن .....وهذا يدث عندما يتساءل البعض انا مش عارف بزيد فى الوزن ليه مع انى مبكلش !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

نعم سوف تزيد فى الوزن عندما تهدر جزء اصيل فى معادلة الاحتراق داخل الجسم .......والمفاجأة ايضا ان من يمارس رياضة منتظمة تقل عنده ايضا الطاقة الخارجة من الجسم بعد تناول الطعام وذلك لرغبة الجسم فى الحفاظ على مخزون الجليكوجين عند ممارسة الرياضة ...ولكن ممارسة الرياضة خلال ساعة من تناول وجبة متوسطة يزيد استهلاك الجسم للطاقة التى تهضم وتمتص الطعام وبالتالى فالنصيحة هى ان نمارس المشى خلال ساعة من تناول الطعام عندما نعانى من زيادة الوزن حتى تزيد معدلات الاحتراق داخل الجسم.

و الرسالة التى أختم بها هى ان الامتناع عن تناول الطعام بشكل علمى ومنظم فى محاولة لانقاص الوزن هر رسالة واضحة للجسم لكى يخفض معدلات الحرق مم يؤدى الى زيادة الوزن .... الامر الثانى ان ممارسة الرياضة العنيفة لمن يعانى من وزن زائد لا تتسق مع محاولات انقاص الوزن بل بالعكس تؤدى الى نقص شديد فى خروج الطاقة من الجسم ..... والامر الاخير ان الوقت المثالى لممارسة المشى لمن يعانى من وزن زائد هو خلال ساعة من تناول الوجبة حتى تتحقق الميزة الكبرى فى زيادة معدلات الاحتراق.